手作り餃子の簡単作り方、一気に100個作ったよ

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昨日買い出しで買ってきた食材で、餃子を100個作った。
ということで、我が家流の手作り餃子の簡単な作り方を紹介しますね。
妊娠中の奥さんも今日は調子が良かった?らしく、休み休み手伝ってくれた。
たくさん作ったんで、ちょっと肩がこりました・・・orz

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材料と量、コスト

白菜・半束(198円)
ニラ・二束(98円)
豚挽き肉・500g(700円)
餃子の皮・120枚(400円)
ショウガ(130円)

買い出しした分は、これだけでトータル約1400円。
これまでも何度も餃子の手作りをしています。
材料費は安いですけど、コスト・手間ひまを考えると、市販の餃子に比べると安上がりには…なりません、残念ながら。

市販の焼くだけの餃子ですと、30個200円とかで売ってありますからね。
ただし、手作り餃子は何と言っても、自分達なりのアレンジを加えられるのと、具だくさんのたねが詰まった餃子を作れます。
ただ、コストや労力を度外視して、こだわって作れる分とにかく美味しい餃子が作れるので、手作り餃子はやめられません。

他の材料・調味料

料理酒
塩コショウ
醤油
ごま油
片栗粉

しょうゆ
ラー油

作り方(100個分)

まずは、餃子のタネの味付け、およびつけだれを作るため、以下の材料をまぜておきます。

【合わせ調味料】
ショウガ二片のすりおろし
料理酒・大さじ3
塩コショウ少々
醤油・大さじ2
ごま油・小さじ6
片栗粉・大さじ4

【つけだれ】
酢・大さじ5
しょうゆ・大さじ5
ラー油・お好みで適量

【作り方】
1.白菜半束、ニラ二束をみじん切りします。
  うちの場合、フードプロセッサーでガーってやるので楽ちんです。
  フードプロセッサーは本当におすすめのクッキングツール。

2.ボウルにみじん切りした白菜、ニラ、および豚挽き肉、
  合わせ調味料を入れてよく混ぜる。

3.餃子の皮にタネを包んでいく。
  皮の周囲に水を薄くつけて、しわを寄せてくるむ。

4.フライパンに油をひいて、強めの火で焼く。

5.いい感じに焦げ目がついたら、熱湯を入れフライパンにふたをして3分ほど蒸す。

6.蒸した後、強火で水気を飛ばしつつ焼き、好みで両面焼いたりする。

焼き終えたら、つけだれで頂きます。
作るのには、すごい時間と手間がかかりますが、この美味しさに出会えると報われます。

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