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手作り餃子の簡単作り方、一気に100個作ったよ

昨日買い出しで買ってきた食材で、餃子を100個作った。
ということで、我が家流の手作り餃子の簡単な作り方を紹介しますね。
妊娠中の奥さんも今日は調子が良かった？らしく、休み休み手伝ってくれた。
たくさん作ったんで、ちょっと肩がこりました・・・orz

材料と量、コスト

白菜・半束（198円）
ニラ・二束（98円）
豚挽き肉・500g（700円）
餃子の皮・120枚（400円）
ショウガ（130円）

買い出しした分は、これだけでトータル約1400円。
これまでも何度も餃子の手作りをしています。
材料費は安いですけど、コスト・手間ひまを考えると、市販の餃子に比べると安上がりには…なりません、残念ながら。

市販の焼くだけの餃子ですと、30個200円とかで売ってありますからね。
ただし、手作り餃子は何と言っても、自分達なりのアレンジを加えられるのと、具だくさんのたねが詰まった餃子を作れます。
ただ、コストや労力を度外視して、こだわって作れる分とにかく美味しい餃子が作れるので、手作り餃子はやめられません。

他の材料・調味料

料理酒
塩コショウ
醤油
ごま油
片栗粉
酢
しょうゆ
ラー油

作り方（100個分）

まずは、餃子のタネの味付け、およびつけだれを作るため、以下の材料をまぜておきます。

【合わせ調味料】
ショウガ二片のすりおろし
料理酒・大さじ３
塩コショウ少々
醤油・大さじ２
ごま油・小さじ６
片栗粉・大さじ４

【つけだれ】
酢・大さじ５
しょうゆ・大さじ５
ラー油・お好みで適量

【作り方】
１．白菜半束、ニラ二束をみじん切りします。
　　うちの場合、フードプロセッサーでガーってやるので楽ちんです。
　　フードプロセッサーは本当におすすめのクッキングツール。

２．ボウルにみじん切りした白菜、ニラ、および豚挽き肉、
　　合わせ調味料を入れてよく混ぜる。

３．餃子の皮にタネを包んでいく。
　　皮の周囲に水を薄くつけて、しわを寄せてくるむ。

４．フライパンに油をひいて、強めの火で焼く。

５．いい感じに焦げ目がついたら、熱湯を入れフライパンにふたをして3分ほど蒸す。

６．蒸した後、強火で水気を飛ばしつつ焼き、好みで両面焼いたりする。

焼き終えたら、つけだれで頂きます。
作るのには、すごい時間と手間がかかりますが、この美味しさに出会えると報われます。

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